José Matiello é um dos maiores especialistas do café do Brasil com 17 variedades de café por ele produzidas, 53 anos de experiência, 19 livros publicados, 125 boletins técnicos, 1980 trabalhos de pesquisa 
Lucas Louzada é pesquisador de café ligado ao UFES e Dério Brioschi Júnior é produtor de cafés especiais e consultor